Gratin de fruits exotiques

Gratin de fruits exotiques
Ingrédients pour 4 personnes :
2 pommes, 2 bananes, 2 kiwis, 1 mangue (ou en boite)
1/4 d’ananas frais (ou en boite)
50 gr de beurre
10 cl de rhum
50 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
* Eplucher les fruits, les couper en tranches fines (ou en dés)
* Etaler un peu de beurre au fond d’un plat à gratin, répartir toutes les tranches de fruits (les mangues en derniers)
Arroser de rhum, saupoudrer de sucre, puis de sucre vanillé.
* Répartir le reste du beurre en noisettes et mettre à gratiner pendant 10 minutes environ sous le grill préchauffé. 

Beignets de bananes

                                                                                                Beignets de bananes
Ingrédients pour 4 personnes :
6 bananes, 100 gr de sucre, 200 gr de farine, 1/2 verre d’eau, de l’huile, 1 sachet de levure, 2 oeufs.
Eplucher et écraser les bananes avec une fourchette.
Ajouter le sucre
Ajouter les oeufs
Ajouter la farine et la levure
Verser l’eau petit à petit, en remuant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Faire chauffer la friteuse et y verser la valeur d’une grande cuillère de pâte pour un beignet. 
Ou bien :
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une poèle.
Y verser la valeur d’une grande cuillère de pâte pour un beignet.
Faire cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Retourner et dorer la seconde face.

Salade de crustacés façon Malgache

  

Salade de crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de crevettes, 1 gros crabe, 1 langouste,
1 oignon, 1 morceau de gigembre, 3 citrons,
salade, tomates, olives, huile, sel.  

Porter de l’eau à ébullition, y plonger séparément le crabe, la langouste et les crevettes. Laisser cuire environ 20 minutes.
Une fois cuit, retirer et laisser refroidir. Les décortiquer. Emietter la chair du crabe, couper la queue de la langouste en tranches et garder les queues des crevettes entières.  
Préparer une vinaigrette avec le jus des citrons, un peu d’huile et du sel; Ajouter le gingembre pilé et les oignons finement hachés.   
Mélanger avec la chair des crustacés et mettre au frais quelques instants. 

Pour servir, garnir un plat avec des feuilles de salade, y mettre la préparation.
Décorer de tomates coupées en rondelles, d’olives dénoyautées et de quartiers de citrons.  

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