Riz au coco à la malgache (vary amin’ny voanio)

 Riz au coco
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de riz, 2 noix de coco ou 2 boites de lait de coco, eau, sel.  

Râper les cocos après avoir enlevé la pellicule brune qui recouvre les noix.
Recueillir la pulpe et la verser dans 1/2 litre d’eau bouillante légèrement salée.
Mélanger et passer la préparation dans un torchon. Presser pour extraire le jus.

Après avoir lavé le riz, le mettre avec le jus obtenu dans une marmite. Recouvrir de 2 cm d’eau ou du vrai jus de cocos au-dessus de la surface du riz. 
Faire cuire à feu moyen.

Au moment de l’ébullition, cuire à feu doux jusqu’au degré de cuisson nécessaire : vérifier en écrasant quelques grains de riz entre les doigts.

Ce riz accompagne aussi bien les plats de viande, de poissons, de crustacés, de brochettes, de saucisses… 

Bon appétit, et cliquer :            ICI    et    Là
 

Fin d’année mélancolique

 

Quels sont ces jours qui s’achèvent en douceur,
Traînant avec eux une triste image de bonheur…  
Quelle est cette époque qui peu à peu nous quitte
Telle une saison qui n’a pas fini son rite…

Ce temps, malgré cela, je l’ai apprécié,
J’ai aimé chacun de ces moments sensationnels,
J’ai su profiter de chaque instant exceptionnel
Pour ne jamais, non jamais, rien regretter…

Et je refuse, je voudrais tellement demeurer…
Reproduire cette merveilleuse année et perdurer    
Pour que d’amour et de paix, nous soyons comblés…

Mais ces nouveaux jours qui arrivent, là, tout de suite,
Font désormais parties de cette nouvelle année
Cette année qui j’espère, jamais ne pourra nous éloigner…

Mélancolie - Nostalgie – Antigon3

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