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Archive pour la catégorie 'RECETTES'

Beignets de bananes

Posté : 27 décembre, 2008 @ 3:49 dans RECETTES | 3 commentaires »

            Beignets de bananes  dans RECETTES 1230404080_Beignets_de_banane                                                                                    Beignets de bananes
Ingrédients pour 4 personnes :
6 bananes, 100 gr de sucre, 200 gr de farine, 1/2 verre d’eau, de l’huile, 1 sachet de levure, 2 oeufs.
Eplucher et écraser les bananes avec une fourchette.
Ajouter le sucre
Ajouter les oeufs
Ajouter la farine et la levure
Verser l’eau petit à petit, en remuant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Faire chauffer la friteuse et y verser la valeur d’une grande cuillère de pâte pour un beignet. 
Ou bien :
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une poèle.
Y verser la valeur d’une grande cuillère de pâte pour un beignet.
Faire cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Retourner et dorer la seconde face.

Salade de crustacés façon Malgache

Posté : 26 décembre, 2008 @ 9:01 dans RECETTES | 5 commentaires »

  Salade de crustacés façon Malgache  dans RECETTES 1230322878_200801071819090_Homard

Salade de crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de crevettes, 1 gros crabe, 1 langouste,
1 oignon, 1 morceau de gigembre, 3 citrons,
salade, tomates, olives, huile, sel.  

Porter de l’eau à ébullition, y plonger séparément le crabe, la langouste et les crevettes. Laisser cuire environ 20 minutes.
Une fois cuit, retirer et laisser refroidir. Les décortiquer. Emietter la chair du crabe, couper la queue de la langouste en tranches et garder les queues des crevettes entières.  
Préparer une vinaigrette avec le jus des citrons, un peu d’huile et du sel; Ajouter le gingembre pilé et les oignons finement hachés.   
Mélanger avec la chair des crustacés et mettre au frais quelques instants. 

Pour servir, garnir un plat avec des feuilles de salade, y mettre la préparation.
Décorer de tomates coupées en rondelles, d’olives dénoyautées et de quartiers de citrons.  

Plus de recettes :   voir ici     et    encore là

 

Riz au coco à la malgache (vary amin’ny voanio)

Posté : 26 décembre, 2008 @ 6:32 dans RECETTES | 2 commentaires »

maroccuisinetaginechoumichariz.jpg Riz au coco
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de riz, 2 noix de coco ou 2 boites de lait de coco, eau, sel.  

Râper les cocos après avoir enlevé la pellicule brune qui recouvre les noix.
Recueillir la pulpe et la verser dans 1/2 litre d’eau bouillante légèrement salée.
Mélanger et passer la préparation dans un torchon. Presser pour extraire le jus.

Après avoir lavé le riz, le mettre avec le jus obtenu dans une marmite. Recouvrir de 2 cm d’eau ou du vrai jus de cocos au-dessus de la surface du riz. 
Faire cuire à feu moyen.

Au moment de l’ébullition, cuire à feu doux jusqu’au degré de cuisson nécessaire : vérifier en écrasant quelques grains de riz entre les doigts.

Ce riz accompagne aussi bien les plats de viande, de poissons, de crustacés, de brochettes, de saucisses… 

Bon appétit, et cliquer :            ICI    et   
 

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